 |
| Oikealla puolella Sikke Sumarin ohjeella tehty piirakka, hyvää oli sekin! |
Vaikka rakastankin pullapohjaista mustikkapiirakkaa yli kaiken on tämäkin ohje mielestäni ihana, ja tähän liittyy monta hauskaa ja ihanaa muistoa. Ohjeen olen aika pitkälti kehitellyt itse, joitain suuntaa antavia määriä ja aineksien keskenäisiä suhteita katsoin vanhasta koulukirjasta. Parasta piirakassa on sen helppous, mehevyys, vähäinen tiski sekä se että tähän ei tarvita mitään erikoisia aineksia! Piirakan tarina alkoi partioretkeltä eräskin vuosi sitten, kun mukana ei ollut mittoja tms. leivontatarvikkeita mutta piirakkamarjat olivat jo kerätty ja piiras piti saada. Pelastukseksi tulikin kuksa, noin 2desin vetoinen puusta veistetty kuppi :) Nykyään teen piirakan yleensä Iittalan Kartio lasin avulla, mutta mikä tahansa n. 2dl:n vetoinen muki tai kupponen käy. Jos piirakkavuoka on isompi, käytän isompaa mukia jne. Marjoina voi käyttää joko pelkkää mustikkaa, mutta myös mustikka-vadelma piirakka on herkkua. Syksyllä taidan tehdä vielä omenaisen version. :)
Maailman paras marjapiirakka, n. 24cm vuokaan
1 kupillinen (eli n. 2dl) sokeria
2 kupillista vehnäjauhoa
1 kupillinen (vajaa 200g) sulatettua voita
Ripaus suolaa
2 rkl vaniljasokeria
1 iso muna
1 kukkurallinen tl leivinjauhetta
Puoli kupillista maitoa, kermaa tms. Hätätapauksessa vesikin käy!
Reilu puoli litraa marjoja, esim. mustikoita ja vadelmia (jos käytät pakastettuja marjoja, sekoittaisin niihin pari ruokalusikallista perunajauhoja varmuuden vuoksi)
Aloita mittaamalla sokerit, jauhot, voi sekä suola kulhoon ja tee niistä murumainen seos joko sähkövatkaimella tai käsin nyppimällä jos vatkainta ei ole saatavilla. Ota muroseoksesta yksi reilu kupillinen talteen ja lisää sitten kananmuna, leivinjauhe sekä neste jäljelle jääneeseen taikinaan. Sekoita tasaiseksi. Levitä taikina piirakkavuoan pohjalle ( tai leivinpaperilla vuoratun valurautapannun päälle :D) ja ripottele pinnalle runsaasti marjoja, voit kevyesti painella niitä taikinaan. Ripottele viimeiseksi jäljellä oleva muruseos tasaisesti piirakan päälle, ja paista 225asteisessa uunissa noin. 25min. Piirakka on valmis kun se on saanut kauniisti väriä, ja kun sen keskusta ei enään heiluttaessa hylly. :D
Tarjoile valmis piirakka esim. vaniljalla maustetun kermavaahdon kanssa.
