Vispipuuro- parasta syksyssä

                      

    

Hattaranvärinen, vielä vähän haalea ja todella kuohkeaksi vatkattu vispipuuro on yksi lempiherkuistani. Se on nopea- ja helppotekoinen, ja sitä voi tehdä melkein mistä vaan; puolukoista, vadelmista, raparperista, mustaherukoista, omena-kaneliversion, tai jopa päärynöistä! Viime sunnuntaina iskikin taas vispipuurohimo, eikä auttanut muu kuin laittaa kumpparit jalkaan ja painella metsään poimimaan tarvittavat puolukat...
Vispipuuroa voi tehdä kahdella tapaa, keittämällä ensin mehua puolukoista ja siivilöimällä marjat sitten pois, tai keittämällä kaiken vaan kaiken kerralla kattilassa, jolloin puuroon jää vähän pureskeltavaa. Äitini ohjeeseen kuulu myös perunajauho, sitä lisäämällä koostumuksesta tulee todella samettinen. Tämä ohje ansaitsee ehdottomasti paikkansa blogissa! :-)

                       

1 iso kulhollinen (n. 2litraa)

1,5l puolukkamehua (n. 1l vettä & 1,5l puolukoita)
2dl sokeria (maistele, ja lisää tarvittaessa)
2dl mannasuurimoita
2rkl perunajauhoja

Keitä ensin mehua puolukoista; keittele puolukoita veden kanssa kattilassa n. 10-15min, kunnes puolukoista ei enään irtoa väriä, ja ne muuttuvat "läpinäkyviksi". Siivilöi, ja mittaa kattilaan tavittavat 1,5 litraa. Kuumenna kiehuvaksi, ja lisää sokeri sekä mannasuurimot hyvin sekoittaen. Anna kiehua noin 10min väillä sekoitellen. Sekoita perunajauhot vesitilkkaan, ja lisää puuron sekaan aivan loppuvaiheessa, sekoita voimakkaasti jotta puuroon ei muodostu paakkuja!

Kaada puuro sitten kulhoon, ja anna jäähtyä. Vatkaa haaleata/kylmää puuroa sähkövatkaimella tai monitoimikoneessa, kunnes puurosta tulee kuohkeaa ja vaaleanpunaista. Tämä vaihe vaatii kärsivällisyyttä, mitä pidempään jaksat vatkata, sitä parempaa vispipuurosta tulee..

Tarjoile halutessasi sokerin ja maidon kanssa. Nauti!

                              

                                  

                        

Suklaakakkujen suklaakakku

     

Tämä ohje on ollut pitkään kokeiltavien reseptien-listallani, ja pari viikkoa sitten oli vihdoin sopiva hetki kakulle. Tämä todellakin on suklaakakkujen suklaakakku; ihanan valuva ja tahmea koostumus yhdistettynä intensiiviseen suklaan makuun. En sanoisi että kakku on ällönmakea huimasta sokerimäärästä huolimatta, vaikkakin pikkusiskoni, joka on todellinen sokerihiiri, oli tyytyväinen yhden pienen palan jälkeen!! Tämä vain on todella tuhtia tavaraa! :-D Kakku maistuu hyvältä lämpimänä esim. vaniljajäätelön kanssa, mutta sanoisin että se on parasta levättyään yön yli jääkaapissa. Alkuperäisen reseptin olen löytänyt täältä.

Suklaakakkujen suklaakakku (24cm vuokaan)

3 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 tl suolaa
2 dl tummaa leivontakaakaojauhetta
3,2 dl sokeria ( itse vähensin määrää desillä, ja tuli hyvä niinkin)
2 dl fariinisokeria
3 dl (~200g) tummaa suklaata rouhittuna
2 dl voita sulatettuna
4 kananmunaa
1 dl vahvaa kahvia

Koristeluun syötäviä kukkia, esim; orvokki, ruusu, pelargoni, pioni, puna-apilat, voikukka..

     

Kakku on superhelppo valmistaa; kuivat aineet sekoitetaan ensin keskenään kulhossa, jonka jälkeen muut ainekset vaan sekoitetaan nopeasti joukkoon esim puuhaarukalla/ nuolijalla. Kakku paistetaan leivinpaperilla vuoratussa vuoassa ( halkaisija n. 24cm), 180 asteessa noin 25min. Tärkeintä on että kakkua ei paista liian kauan, taikinan kuuluu olla selvästi löysää kakun keskiosassa ulosotettaessa!
Anna kakun jäähtyä hetki vuoassa, ja koristele sitten haluamallasi tavalla.
Tarjoile halutessasi esim jäätelön tai kermavaahdon kanssa.